IL DECALOGO SUL CONSUMO MODERATO E RESPONSABILE

COMUNICATO STAMPA

DA IRVAS – ISTITUTO PER LA RICERCA SU VINO, ALIMENTAZIONE E SALUTE – IL DECALOGO SUL CONSUMO MODERATO E RESPONSABILE

Milano, 23 ottobre 2025 – Negli ultimi mesi il tema alcol e salute è tornato centrale nell’agenda globale. Il 25 settembre 2025, in occasione del Quarto High-Level Meeting dell’ONU su NCD e salute mentale, la cornice politica internazionale dei Paesi aderenti ha riaffermato la necessità di ridurre l’uso dannoso di alcol come priorità di sanità pubblica, riconoscendo la non nocività di un consumo moderato e responsabile e ribadendo la pericolosità di ogni forma di abuso.

In questo contesto, IRVAS – Istituto per la Ricerca su Vino, Alimentazione e Salute – ribadisce l’importanza di un’informazione rigorosa, della chiara distinzione tra abuso e consumo moderato di vino contestualizzato ai pasti, nel solco della dieta mediterranea, e della promozione della consapevolezza senza alcuna incentivazione al consumo, attraverso le Linee guida IRVAS per un consumo moderato del vino, documento in dieci punti con indicazioni chiare e basate su evidenze scientifiche.

«Il vino contiene composti bioattivi ed è tradizionalmente presente nella cultura alimentare mediterranea – spiega il Prof. Attilio Giacosa, presidente di IRVAS –. Queste Linee Guida nascono per offrire uno strumento chiaro e pragmatico a cittadini, media e decisori. Il punto non è “bere o non bere”, ma come collocare il vino in un contesto di moderazione e di consumo ai pasti, nel solco della dieta mediterranea. La scienza ricorda che l’alcol comporta rischi e che l’abuso è un serio problema di salute pubblica; per questo insistiamo su misura, contesto e responsabilità, con indicazioni pratiche per la vita di tutti i giorni. In alcune situazioni – gravidanza e allattamento, certe condizioni cliniche o terapie – la scelta corretta è non bere. Il nostro impegno è informare con rigore, non promuovere il consumo; evidenziando che un consumo moderato, nell’arco della vita adulta, può accompagnarsi a uno stile di vita sano».

Di seguito, le Linee guida IRVAS per orientare scelte informate.

1. MODERAZIONE COME REGOLA
   Il vino può rientrare in uno stile di vita equilibrato se consumato con moderazione. Moderazione significa una o due unità alcoliche al giorno*, distribuite ai pasti e senza eccessi.
2. SEMPRE CON IL CIBO
   Il vino va consumato durante i pasti, preferibilmente all’interno di una dieta mediterranea bilanciata, che ne favorisce l’integrazione e riduce i rischi associati all’alcol.
3. DISTINZIONE NECESSARIA
   Il vino non va confuso con i superalcolici: per storia, cultura, modalità di consumo, gradazione e ricchezza in composti bioattivi favorevoli alla salute, rappresenta un approccio diverso al rapporto con l’alcol.
4. NO ALL’ALCOL FUORI CONTROLLO
   Il consumo smodato o slegato dal pasto è dannoso: l’abuso di vino o di qualunque altra bevanda alcolica comporta gravi rischi per la salute fisica e psichica.
5. GIOVANI E ALCOL: IL DIVIETO È CHIARO
   Per i minori il consumo di vino e di qualsiasi bevanda alcolica non è raccomandato: l’organismo in crescita è particolarmente vulnerabile agli effetti nocivi dell’alcol.
6. GRAVIDANZA E ALLATTAMENTO: È SEMPRE ZERO ALCOL
   In gravidanza e durante l’allattamento non deve esserci alcun consumo di vino o altre bevande alcoliche, per prevenire la Sindrome Feto-Alcolica (FAS) e i danni allo sviluppo del bambino.
7. L’ALCOL NON È UGUALE PER TUTTI
   Chi ha condizioni di salute specifiche, assume farmaci o ha storia di dipendenza deve astenersi dall’alcol, vino compreso, e rivolgersi al proprio medico.
8. OLTRE GLI SLOGAN
   La tutela della salute passa dall’informazione corretta, non dagli slogan. IRVAS promuove un consumo responsabile e consapevole, riconosce il ruolo del vino nella cultura mediterranea e rifiuta ogni forma di abuso.
9. SCIENZA E CULTURA INSIEME
   Le evidenze disponibili indicano che, in adulti sani, un consumo moderato di vino, inserito in uno stile di vita mediterraneo, può associarsi a benefici cardiovascolari e a un maggior benessere generale con riduzione del rischio di mortalità. Le valutazioni restano individuali e vanno condivise con il medico.
10. EDUCAZIONE ALLA RESPONSABILITÀ
    Non incentivare il consumo, ma educare alla scelta consapevole: distinguere tra moderazione e abuso è la chiave per valorizzare il vino come parte di abitudini comportamentali corrette.

IRVAS – Istituto per la Ricerca su Vino, Alimentazione e Salute
L’Istituto per la Ricerca su Vino, Alimentazione e Salute (IRVAS) è nato per promuovere e facilitare la diffusione della conoscenza e dell'informazione di temi riguardanti la dieta mediterranea e il consumo moderato e consapevole di vino, in rapporto ad una corretta alimentazione, alla salute e al benessere della popolazione, salvaguardando e valorizzando la cultura del territorio. Obiettivi dell’istituto sono la ricerca, l’approfondimento, il confronto e la partecipazione di accademici, istituzioni, operatori del settore e professionisti del mondo sanitario per educare in modo trasparente i consumatori e fare cultura su vino, alimentazione e salute. L’istituto ha forma giuridica di associazione senza scopo di lucro.
Per informazioni: https://www.irvas.it/